Nos recettes, nos astuces en cuisine
Chaque saison, L'herbier des Garrigues vous livrera des astuces pour bien consommer ses produits et se reconnecter avec la nature et ses bienfaits,
ainsi que de délicieuses recettes élaborées par de grands spécialistes culinaires.
copyright photographe Muriel Despiau
Valérie Cupillard
Auteure de nombreux livres référence en cuisine saine et gourmande, Valérie Cupillard a écrit plus de 40 livres dont certains sont traduits en plusieurs langues et primés aux Gourmand World Cookbook Awards.
Des laitages végétaux à l’utilisation des huiles essentielles en cuisine en passant par les recettes allégées en gluten, elle bouscule les classiques dès 2001 en publiant des ouvrages qui créent un courant novateur et précurseur en alimentation saine.
Créatrice culinaire, elle partage avec enthousiasme sa passion pour les produits de l’agriculture biologique en élaborant des recettes qui font découvrir de nouvelles harmonies gourmandes. Avec simplicité et dans le respect des saisons, sa cuisine trouve un délicieux équilibre entre les éléments essentiels d’une alimentation saine et le plaisir des sens.
Consultante, elle intervient auprès de nombreuses entreprises, elle a ainsi accompagné la création d’un restaurant à l’île Maurice au concept tout à fait inédit : proposer un voyage gustatif en 7 menus parfumés aux huiles essentielles et eaux florales. « J’ai apporté mon expérience de l’utilisation des huiles essentielles en cuisine pour donner un climat à chaque couleur. Chaque huile essentielle évoque un univers qui permet de raconter 7 histoires différentes et de créer autant d’univers gustatifs ! » explique Valérie Cupillard qui a initié la brigade en cuisine à l’utilisation des huiles essentielles et des eaux florales ainsi qu’à certains produits bio.
Son blog biogourmand.info est né en 2006 pour répondre à ses lecteurs.
Elle offre pour l'Herbier des Garrigues des recettes composées d'huiles essentielles et d'hydrolats pour nous étonner avec des saveurs raffinées, fleuries et rafraîchissantes de la nature.
